メジャーデビュー以前 [編集]
高校時代はサンミュージックブレーンに所属し、後に学生時代の友人とインディーズで「HimawaRi」というグループとして活動していた。「さくらんぼ」はその時代に既に完成しており、かつてはデュオによる歌唱がインターネット上で無償で公開されていたこともあった。[7]幼い頃挑戦した子供向けのミュージカルの指導者の知り合いにあたるピアノの先生によるピアノレッスンを、4歳から大阪を離れる18歳まで行い、15歳から作詞作曲を始めた。「さくらんぼ」だけではなく、メジャーリリースされた楽曲の多くをデビュー前に作っていて、その数は60曲以上にも及ぶ。おいしい　水

2002年、エイベックスに送った自作のデモMD（「SMILY」「向日葵」「プラネタリウム」「Happy Days」「人形」「ネコに風船」が収録）が審査員の目にとまったことがデビューのきっかけとなり、翌2003年9月10日にシングル『桃ノ花ビラ』でデビュー。
2003年-2005年：メジャーデビュー〜LOVE COOKおいしい　水

2003年
5月16日 - 大阪から上京。9月10日 - 『桃ノ花ビラ』でメジャーデビュー。9月12日 - ニッポン放送『大塚 愛のオールナイトニッポンR』（特番）を1時間30分生放送オンエア。
10月8日 - 週刊『TVガイド』にて、「大塚 愛のLOVEが歩く道」が連載開始。本人初の連載である。10月28日 - Shibuya O-WESTにて行われた「ぴあレビューVOL. 109」に出演。おいしい　水

12月17日 - 2ndシングル『さくらんぼ』リリース。オリコン初登場20位から、ロングヒットを記録し、翌年3月22日には最高位5位を記録する。12月19日 - ニッポン放送『大塚 愛のオールナイトニッポンR』（特番）をオンエア。12月23日 - 扶桑社『JUNIE』にて、「大塚 愛の1・2・3・ハイっ!」連載開始。

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